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Pastel de Oreo con queso y albaricoques, ideal para niños

Valoraciones

4.3 (4)

Preparación

60 min

Dificultad

Fácil
Pastel de Oreo con queso y albaricoques, ideal para niños
Al horno
60 min
Receta
Fruta
Carnaval
Fácil
Postres

Descripción

Esta tarta de galletas Oreo es perfecta para cocinar con los mini chefs de casa. Y es que cocinar con ellos es una forma excelente de pasar tiempo juntos y de aprender nuevas recetas que disfrutar después en la mesa.

Ingredientes

Raciones para 6

Galletas Oreo (crema incluida)
24
Mantequilla a temperatura ambiente
40gr
Queso crema a temperatura ambiente
450gr
Azúcar
175gr
Yogur natural o nata agria
55gr
Esencia de Vainilla
5ml
Huevos grandes
3
Albaricoques
3
Mermelada de Albaricoque
50gr
Chocolate negro para postres
70gr
Chocolate blanco para postres
5gr
Láminas de almendra
12

Preparación

1

Para la base, triturar las galletas Oreo en un robot de cocina. Añadir la mantequilla, a temperatura ambiente o fundida, y triturar de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.

2

Extender dentro de un molde rectangular de base desmoldable de 12 x 32 cm, apretar para que quede compacta. Reservar.

3

Para el relleno, introducir el queso crema en un recipiente hondo, añadir el azúcar y batir con unas varillas eléctricas a la velocidad más baja hasta obtener una crema.

4

Añadir la esencia de vainilla y la nata agria y batir de nuevo.

5

Por último, sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno. Sin incorporar el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado bien.

6

Rellenar el molde con la mezcla y cocer en el horno, precalentado a 160 ºC con calor arriba y abajo, durante 35 minutos. Dejar atemperar en su interior antes de sacar del horno y enfriar completamente antes de guardar en la nevera.

7

Para decorar, fundir el chocolate negro en el microondas, a golpes de calor cortos y baja temperatura para evitar que se queme. Introducir en una manga pastelera con una boquilla redonda del número 1

8

Abrir los albaricoques por la mitad, retirar los huesos y colocar sobre una lámina de papel vegetal. Dibujar líneas con el chocolate, de extremo a extremo. Formar cinco o seis círculos de 1 cm de diámetro aproximadamente e introducir en la nevera para solidificar.

9

Cuando el pastel esté frío, cubrir con la mermelada de albaricoque y disponer los albaricoques encima, dejando la misma distancia entre ellos.

10

Colocar los círculos de chocolate negro en la parte delantera y dibujar dos ojos con chocolate blanco fundido, usando un palillo.

11

Con un cuchillo afilado hacer dos incisiones en la superficie de cada albaricoque, por la parte central, e introducir una lámina de almendra en el interior de cada una de ellas.

Consejo del chef

Puedes guardarla en el frigorífico antes de servir. Puede aguantar refrigerada un par de días.

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