Pizza con masa de coliflor
Valoraciones
4.5 (60)Preparación
45 minDificultad
Fácil
Al horno
Pizzas
Vegana
Descripción
Pues sí, la moda por la comida saludable también ha llegado al mundo pizzero. Y es que aunque las pizzas nos encanten, no son las mejores candidatas a recibir ningún premio a la receta más saludable para un viernes noche.
Pero donde se cierra una puerta de un horno, se abre la de un frigorífico. En concreto el cajón de las verduras, de donde sacamos la coliflor para hacer esta saludable masa de pizza 100% vegana.
No te dejes guiar por su mala fama, esta pizza está para morirse y resucitar para coger otra porción.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Lavamos y troceamos la coliflor.
La colocamos en una vaporera y la cocinamos al vapor durante 20 minutos.
Mezclamos la cucharada de semillas de chia con 6 cucharadas de agua y dejamos que repose hasta gelifiquen, de este modo obtendremos un ingrediente similar al huevo que hará que ligue mejor nuestra masa.
Pasados los 20 minutos de cocción al vapor de la coliflor, retiramos y dejamos que enfríe
Trituramos en el procesador de alimentos.
La coliflor triturada la pasamos a un paño limpio, cerramos el paño y presionamos con las manos repetidas veces hasta que consigamos eliminar el mayor exceso de agua posible.
Hecho esto volcamos la coliflor en un cuenco. Añadimos el gel de chía y la harina.
Batimos con la batidora de vaso, debe quedar una textura moldeable y no demasiado húmeda, así que puedes ir añadiendo por cucharadas un poco más de harina e ir moldeando con las manos.
Formamos una bola y la dejamos reposar 30 minutos.
Aplanamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y engrasada y vamos dando la forma deseada.
Horneamos a 180o con el horno previamente precalentado, hasta que la masa empiece a dorarse ligeramente.
Sacamos del horno, decoramos con salsa de tomate, mozzarella, champiñones, tomates cherry y aceitunas negras y horneamos 20 minutos más.
Cuando lo saques del horno, espolvorea orégano seco y decora con rúcula fresca para darle un toque único a tu pizza de coliflor.
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