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Rollitos Vietnamitas de verduras y langostinos

Valoraciones

5 (72)

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Rollitos Vietnamitas de verduras y langostinos
Al vapor
30 min
Receta
Ensaladas
Verano
Vegana
Fácil
Oriental
Entrantes

Descripción

Ya vamos rumbo a la cocina con nuestros palillos para empezar el viaje. Próximo destino: Vietnam.

Hoy nuestro paladar visita los secretos más frescos escondidos tras el papel de arroz de los famosos Rollitos Vietnamitas. Una genialidad que nos regala la cocina de Vietnam, muy fácil de hacer y versátil, ya que puedes rellenarlos de lo que más te guste. Para nuestra receta hemos elegido langostinos y verduras.⁣

Ingredientes

Raciones para 8

Langostinos cocidos
12
Fideos de arroz
50gr
Zanahoria
1
Calabacín
1/2
Rabanitos
2
Espinacas frescas
Remolacha cocida
1
Obleas de papel de arroz
8
Aceite de oliva virgen extra
Diente de ajo
1
Para la salsa:
Cucharadas de agua
5
Cucharada de azúcar
1
Cucharadas de salsa de soja
3
Cucharada de zumo de lima
1
Guindilla picada (opcional)
1

Preparación

1

Empezar preparando la salsa para poder reservar y que esté fría en el momento de servir. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y guardar en la nevera.

2

Pelar los langostinos, cortar longitudinalmente por la mitad, retirar los intestinos y reservar.

3

Calentar un poco de aceite en una sartén y marcar los langostinos por las dos caras. Reservar.

4

Remojar los fideos en agua recién hervida durante 4 minutos. Escurrir y reservar.

5

Preparar y reservar las verduras. Cortar el calabacín y la zanahoria en tiras. Lavar y secar las hojas de espinaca y retirar los tallos. Lavar y laminar finamente los rabanitos. Cortar la remolacha en tiras.

6

Hidratar las obleas de papel de arroz una a una con un pincel humedecido en agua fría hasta que la pasta se reblandezca en unos segundos.

7

Rellenas cada una con láminas de rabanito, hojas de espinacas, fideos de arroz, tiras de calabacín, zanahoria y remolacha y dos mitades de langostino.

Consejo del chef

Al enrrollar los rollitos vietnamitas, asegúrate de cerrar bien los lados para evitar que se salga el relleno. Sirve con la salsa y suerte con los palillos chinos.

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