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Tataki de salmón con mayonesa de wasabi

Valoraciones

5 (16)

Preparación

45 min

Dificultad

Media
Play
Al horno
45 min
Receta
Pescados y mariscos
Media
Oriental
Principales

Descripción

Hemos horneado el tataki de salmón perfecto y lo hemos acompañado de una deliciosa mayonesa de wasabi. Una receta que te transportará a Asia desde el primer bocado.

Ingredientes

Raciones para 2

Lomos de salmón fresco
Salsa de soja
80 ml
Cucharadita de sirope de agave
1
Limas
Jengibre
Huevo
1
Limón
0.5
Sal
Aceite de girasol
110 ml
Cucharadita de wasabi
1
Dados de tomate
Sésamo
Menta fresca

Preparación

1

Para el tataki de salmón: preparar el marinado del salmón mezclando la soja con el sirope de agave, el zumo de lima y el jengibre rallado.

2

Verter la mezcla sobre los tacos de salmón colocados en una fuente alta y reposar durante 30 minutos. Mientras, precalentar el horno SteakMaster con la función de Tataki, colocar los tacos sobre la parrilla y cocinar el tiempo establecido.

3

Para la mayonesa de wasabi: en un recipiente para batir, verter el huevo, el zumo de limón, la sal, el wasabi y un poco de aceite. Comenzar a batir y cuando empiece a emulsionar, incorporar poco a poco el aceite restante hasta que monte por completo. Servir en una salsera.

Consejo del chef

Emplatar la mayonesa en la base del plato, colocar el tataki cortado por la mitad sobre ella y decorar con dados de tomate, sésamo y hojas de menta al gusto.

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